台所玉ねぎでは、電子レンジを使わずに調理をしています。
電子レンジの害、危険性ももちろんですが、
やはり美味しさが違うのです。
レンジ調理だと、
食材がもっとも美味しくなる温度60～70度を一気に通り越してしまうのです。
食材の分子が変質してしまうというのも納得できます。
台所玉ねぎをオープンする前、
月に数回、とある保育園の給食の調理の仕事をしていたことがあります。
0歳児向けの離乳食は通常はレンジ調理ですが、
私は施設長の了解を得て重ね煮で作ったところ…、
前日、食べなかった大根の離乳食を子どもがもっと！もっと！と食べたとのこと。
同じ大根が調理の仕方でこんなに変わるとは、と
保育士さんたちが驚いたそうです。
調理のチカラ、すごいんですよ。
グルタミン酸による旨みではなく、
調理のチカラで旨みを引き出す。
その美味しい！は当たり前にからだにいい。
そんな当たり前を当たり前に。
さて、本日の日替わりメニューは、
大和いもを入れてふんわり鶏ごぼうつくね。
スタッフみろりの奮闘作。照り照りに焼き上げます。
応援よろしくお願いいたします。
◆うど3点セット
（穂先の天ぷら・皮のひんぴら・中身の梅酢漬け）555円
せりをお好きな方はこれらもきっとお好き
です。
です。私はこれで飲みたいな。
スタッフみろりは、うど3点セットを初めて食べて、旨い！とはくほく顔でした
◆たけのこと昆布、切干大根の煮物 555円
昨日もご好評頂いた渋い煮物。カルシウムの吸収率がよくなります。私たち女性は積極的に食べたい一品です
そのた、開店時になかった◆小豆かぼちゃ 完成しております
.
◆きんぴらもあります
その他、ご予算、ご希望に応じたオーダーメイドのお惣菜盛り合わせ、
オードブル等承っております。03-6337-2341
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12日（火）メニュー
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＜日替わり銀河弁当＆プレート＞1,296円
鶏ごぼうつくね／ごぼうコロッケ／小松菜の生姜炒め／キャロットラペ／かぼちゃ煮／ブロッコリーナムル／かぶの浅漬け
＜ガリっとチキンかつ弁当＆プレート＞1,296円
ガリっとチキンかつ／小松菜の生姜炒め／キャロットラペ／かぼちゃ煮／ブロッコリーナムル／かぶの浅漬け
＜ドキドキする?!さば塩焼き弁当＆プレート＞1,512円
さば塩焼き／ごぼうコロッケ／小松菜の生姜炒め／キャロットラペ／かぼちゃ煮／ブロッコリーナムル／かぶの浅漬け
＜感動の鯵フライ弁当＆プレート＞1,728円
鯵フライ／小松菜の生姜炒め／キャロットラペ／かぼちゃ煮／ブロッコリーナムル／かぶの浅漬け
＜台所玉ねぎ弁当＞2,700円
季節の炊き込みごはん／季節の煮物／焼き魚／チキンかつ／季節の揚げ出し／切干大根のコリコリサラダ／キャロットラペ／ブロッコリーナムル／かぼちゃ煮／小松菜の生姜炒め／季節の浅漬け
【ご予約制】＜三宝弁当＞3,780円
五分搗きごはん／ぶり照焼／黄金海老のチリソース煮／牛しぐれ煮／小松菜の生姜炒め／キャロットラペ／かぼちゃ煮／ブロッコリーナムル／かぶの浅漬け
＜ガリっとチキンかつサンド＞648円（ハニーマスタードソースorスイートチリソース）
＜柔らか☆チキンかつ丼＞1,026円
＜お惣菜たち＞
・ガリっとチキンかつ 864円
・ふんわり鶏メンチかつ 972円
・ごぼうコロッケ 594円
・チキンかつの卵とじ 756円
・切干大根のコリコリサラダ 378円/734円
・キャロットラペ 378円/734円
・ひじきの梅サラダ 864円
・ハッとするきんぴらごぼう 540円
・お惣菜詰め合わせ「ふくふくセット」1,350円
・お惣菜詰め合わせ「や・さ・い・だ・け」972円
・黄金海老フライ 2尾1,080円/3尾1,512円
・タイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）702円
・きのこ5種のペペロンチーノ 702円
・王道唐揚げ 972円
・選べる鰯料理（天ぷら・フライ・かば焼き・チーズ巻揚げ）972円
・大学いも 540円
・たけのこごはん 972円
・せりの醤油洗い 432円
・新玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 810円
・たけのこと昆布、切干大根の煮物 555円
ケーキは、
・バナナパウンドケーキ432円、
・チーズケーキ540円
・ガトーショコラ648円
・アップルシナモンジンジャーケーキ594円
以上、お持ち帰り価格（税込）
店内でお召し上がりの際は、それぞれプラス100円となり、税率も変わります。
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昨日、やっと私の春のお気に入り富山産「ほたるいか」を食べました♪
柚子胡椒で食べて、
菜の花とペペロンチーノにしてと白ワインと共に堪能＾＾