材料
- きゅうり 2本
- 塩 小さじ1
- 純米酢 大さじ2
- 味噌 大さじ2
- かつおぶし お好みで
作り方
- きゅうり2本を薄めの小口切りにする。スライサーを使ってもOK。
- ボールに[1]を入れ、塩小さじ1を全体にまぶし、2～3回軽く揉む。力を入れない、2～3回がポイント。
- 水分が出てきたら、ざるに上げる。このときも、きゅうりをぎゅーっと絞らない。
※このとき出てくる薄緑のきゅうりエキスは、かなり塩気がありますが飲めます。実は熱中症の特効薬です - 別のボールに、お酢大さじ2、味噌大さじ2を混ぜ合わせ、かつおぶし約一袋を合わせておく。
- ざるに上げておいた③のきゅうりを④に和えてできあがり。すぐに食べても美味しいですし、時間を置いてもマル。3～4日の冷蔵庫保存も効きます。