鰯が美味しい

昨日の鰯のミョウバンの話、途中で途切れていて失礼いたしました。
 
…青魚は身を締め、
目の色をよく見せるためにミョウバン水に漬けられることが多いそうです。
雑菌の繁殖を防いだり、
消臭、保色の効果のあるミョウバンですが、
当店のお魚の仕入先である魚桂さんは、
ミョウバン処理した魚は市場から仕入れないと断言しておられました。
ミョウバン（＝アルミニウム）の安全性云々というより、
ミョウバンに漬けなければならない魚の状態がNGだと首を振っていました。
そんなわけで当店にやってくる鰯たちは、
臭みもまったくなく身が美しいです。
 
そんな鰯、今日もご用意できます。
ぜひ召し上がってください。
日替わりに鰯フライをプラスして食べられる方も多いです。
お二人で半身ずつ分ける方もいらっしゃいます。

 
今日の日替わりメニューは、豚肉となす、ピーマンの中華炒めです。
今日は夏野菜の色はあきらめ、重ね煮でしっとり消化よくしてから豚肉と炒め合わせます。
残暑疲れにぜひどうぞ
．
熟成牧草牛ヒレステーキもおススメです。
．
ご予算や用途に合わせたオーダーメイドのお弁当、お惣菜盛り合わせ、オードブル等もご用意いたします。03-6337-2341 LINE@でのご注文も歓迎いたします。https://lin.ee/VQ848si
 
そして、以上のお弁当やお惣菜の奥沢地域配達もやっております。火曜・水曜・金曜・土曜の17時～19時半の間でお時間指定が可能です。ご注文は15時までにお願いいたします
 
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13日（日）メニュー
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＜日替わり銀河弁当＞1,450円
豚肉となす、ピーマンの中華炒め／ごぼうコロッケ／ブロッコリーナムル／キャロットラペ／小松菜生姜炒め／大学芋／きゅうりと茗荷の浅漬け
 
＜ガリっとチキンかつ弁当＞1,450円
 
＜特選☆お魚弁当☆ドキドキする?!さば塩焼き弁当＞1,700円
 
＜特選☆お魚弁当☆感動の鯵フライ弁当＞2,100円
 
＜特選☆お魚弁当☆鰯料理のお弁当（フライorかば焼きorチーズ巻揚げ）＞2,000円
 
＜台所玉ねぎ弁当＞3,500円
 
＜ガリっとチキンかつサンド＞800円（ハニーマスタードソースorスイートチリソース）
 
＜柔らか☆チキンかつ丼＞1,100円
 
＜お惣菜たち＞
・ガリっとチキンかつ3ピース　1,100円
・ふんわり鶏メンチかつ3ピース　1,170円
・ごぼうコロッケ　700円
・チキンかつの卵とじ　850円
・切干大根のコリコリサラダ　400円/800円
・キャロットラペ　450円/900円
・ひじきの梅サラダ　900円
・ハッとするきんぴらごぼう　650円
・お惣菜詰め合わせ「ふくふくセット」1,500円
・お惣菜詰め合わせ「や・さ・い・だ・け」1,100円
・タイ風春雨サラダ（ヤムウンセン）850円
・きのこ5種のペペロンチーノ　850円
・王道唐揚げ　1,100円
・選べる鰯料理（天ぷら・フライ・チーズ巻揚げ・かば焼き）1,200円
・ポークステーキ新玉ねぎソース（ごはんなし）1,600円
・熟成牧草牛ヒレステーキ　3,800円
・なすの揚げ出し　700円/1,400円
・チョコチップ入りバナナケーキ　650円
・チーズケーキ（グルテンフリー）650円
・ガトーショコラ（グルテンフリー）750円
 
以上、お持ち帰り価格（税込）
店内でお召し上がりの際は、それぞれプラス100円となり、税率も変わります。
 
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昨日、感動の桃に出会いました。
柔らか過ぎず、ある程度の芯のある硬さ、
噛み応えの中にほどよい甘さとみずみずしさがある桃。
山形産です。
八百屋さんが3周年祝いに、
好きな果物をプレゼントしてくれるというので桃をリクエストしてみたら。
想像をはるかに超えた桃がやってきて嬉しい。
個人的にものすごく好み❤️
 
ちょうど30年前に中国を旅行していたときに、
道端で買って食べた桃の素朴な生命力ある美味しさを想い出していたところでした。
 
桃の本当の美味しさってこれなんだろうなって、
感じたことを思い出しました
 
これはこういう質なのか、数日経つと市販の桃のようにとろける感じになるのか、
しばしウォッチしたいと思いま〜す